0567 横畑 さんは風俗情報今日も元気です！

今日はかつおぶしの話ですよ。

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江戸時代に紀州印南浦（現和歌山県日高郡印南町）の甚太郎という人物が燻製で魚肉中の水分を除去する燻乾法（焙乾法とも）を考案し、現在の荒節に近いものが作られるようになった。焙乾法で作られた鰹節は熊野節として人気を呼び、土佐藩は藩を上げて熊野節の製法を導入したという。

大坂・江戸などの鰹節の消費地から遠い土佐ではカビの発生に悩まされたが、逆にカビを利用して乾燥させる方法が考案された。この改良土佐節は大坂や江戸までの長期輸送はもちろん、消費地での長期保存にも耐えることができたばかりか味もよいと評判を呼び、土佐節の全盛期を迎える。改良土佐節は燻乾法を土佐に伝えた甚太郎の故郷に教えた以外は土佐藩の秘伝とされたが、印南浦の土佐与一（とさのよいち）という人物が安永10年（1781年）に安房へ、 享和元年（1801年）に伊豆へ製法を広めてしまったほか、別の人物が薩摩にも伝えてしまい、のちに土佐節・薩摩節・伊豆節が三大名産品と呼ばれるようになる。カビを用いて乾燥させた節を枯節と呼び、カビは当初自然発生させていたが、昭和以降は純粋培養したカツオブシカビ（コウジカビの一種）を噴霧することで完成までの日数短縮と、好ましくないカビが発生する問題の回避を行なうのが主流になっている。

以後、薩摩や土佐、阿波、紀伊、伊豆など太平洋沿岸のカツオ主産地で多く生産された。江戸期には国内での海運が盛んになり、九州や四国などの鰹節も江戸に運ばれるようになり、遠州（静岡）の「清水節」、薩摩の「屋久島節」などを大関とする鰹節の番付表が作成された。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』

ですね！

ラスベガス（Las Vegas　スペイン語：ラス・ベガス、アメリカ英語：ラスヴェイガス）は、アメリカ合衆国西部のネバダ州南部にある同州最大の都市。気候は砂漠気候。

東海岸ニュージャージー州のアトランティックシティと並んで、カジノなどのギャンブルで有名。またネバダ州は法人税、個人所得税等がない上に、他の税金も非常に税率が低い為、シティグループをはじめ大企業が進出していることでも知られる。

ラスベガスは1820年代後半、ソルトレイクシティからカリフォルニアを目指すモルモン教徒によって発見された。ネバダ砂漠の中にあってこの付近は窪んだ地形となっており、オアシスとなっていた。「ベガ」とはスペイン語で「肥沃な谷」の意で、「ベガス」はその複数形。これに女性定冠詞（複数形）を付けて「ラスベガス」となり、それが固有名詞となった。

1946年、ベンジャミン・シーゲル（バグジーとして知られる）がフラミンゴホテルを建設し、カジノが収益を上げることが判ると、マフィアが続々とホテルを建設するようになった。

1960年代後半頃から当局の取締りが厳しくなるにつれ、マフィアは次々とホテルの経営権を手放すようになった。その後も、資金融資などの形で限定的なマフィアの介入はあったが、ゲーミング・ライセンス（カジノ開設、運営の権利を定める一連の州法など）の厳格化に伴いその影響力は漸減し、1990年代にはほぼ払拭されたと考えられている。それに伴って投機ブームが起り、より広い土地が必要となったこともあって市街は南方に大きく拡張した。

そして1980年代の末頃から、巨大テーマホテルブームが起り、現在に至っている。尚、客室数ベースで世界の 12 大ホテルのうち 11 軒がラスベガス地区に存在する。

ホテルが多い理由の一つとして、一定規模以上のカジノの建設は、客室数 200 室以上のホテルの付帯施設としてしか認可されないことも挙げられる。

ラスベガスは北緯36度11分39秒、西経115度13分19秒 (36.194168, 115.222060)1に位置している。アメリカ合衆国統計局によると、この都市は総面積293.6 km? (113.4 mi?) である。このうち293.5 km? (113.3 mi?) が陸地で0.1 km? (0.1 mi?) が水地域である。総面積の0.04%が水地域となっている。

山に囲まれたネバダ砂漠の中の盆地に市街地が広がっている。北西に約105kmの距離にはネバダ核実験場がある。行政的には、ラスベガス市は現在ダウンタウンと呼ばれる地域一帯のみで、一般にラスベガスとして知られているのは、ラスベガス市を含むクラーク郡（ラスベガス都市圏）である。クラーク郡の人口は1,425,723人（2000年）で、ここ数年は毎年ほぼ75,000人ずつ増加している。
（以上、ウィキペディアより引用）

住むところではないような気がします。。

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もう定着したんですかね？

クール・ビズ（COOL BIZ、造語）は、日本において夏期に環境省が中心となって行なわれる環境対策などを目的とした衣服の軽装化キャンペーン、ないしはその方向にそった軽装をいう。小泉政権下の2005年に始められた。

「涼しい」や「格好いい」という意味のクール（cool）と、仕事や職業の意味を表す「ビジネス（Business）」の短縮形ビズ（BIZ）をあわせた造語である。2005年4月に行われた環境省の公募によって選ばれた。

環境省が想定する実施期間は6月1日から同年の9月30日までである。

ただし、曜日配列等の都合上、初日や最終日が各企業や官公庁の休日にあたる場合は、実質それぞれ直後（6月最初の営業日）・直前の営業日（9月最終営業日）の日付に置き換えられることが多い。

6月から9月までの約4箇月間で実施するところが多いが、開始時期に関しては、6月中旬や下旬または7月初旬より開始するところもある。終了時期に関しても、8月末で終了するところがある。

第1次小泉内閣第2次改造内閣にて環境大臣に就任した小池百合子が内閣総理大臣の小泉純一郎から、「夏場の軽装による冷房の節約」をキャッチフレーズにしたらどうかとアドバイスされた。 それ以降、環境省が音頭をとり、ネクタイや上着をなるべく着用せず（いわゆる「ノーネクタイ・ノージャケット」キャンペーン）、夏季にセ氏28度以上に設定された冷房に対応できる軽装の服装を着用するように呼びかけている。また、この時期には東京都千代田区霞が関の中央官庁では、夏季に上着やネクタイをしている職員はほぼ見かけなくなった。

推奨されている衣類は、新たに購入しなければならないような特別な衣類や、ノーネクタイ・ノージャケットなど具体的な衣装を定義し指すものではなく、事務所衛生基準規則を出所とした室温上限の摂氏28度という温度設定の中でも涼しく効率的に働くことが出来るような軽装全般を指していて、それが満たされる衣服であればよいとされている。そのため、自治体によってはアロハシャツや、その土地特有の服装を採用している役所も存在し、市や町のイメージ向上や宣伝に活用されている場合もある。しかし、衣料メーカーや百貨店は、かつての「カジュアル・フライデー」につづく紳士服の商機ととらえ、開襟シャツなど、ネクタイを装着していなくともだらしなく見えないデザインのシャツや、沖縄で夏のシャツとして普及しつつあるかりゆしウエアの販売を展開している。第一生命経済研究所が試算したところによると、クール・ビズの実施によって衣類の買い換えが日本経済に与える経済効果は1,000億円以上と試算されている。あるアンケートでは認知度が9割以上と高いものの、クール・ビズ自体に関しては賛否両論の声が上がっている。一方、メーカー以外のファッション業界からも疑問の声が上がっていて、ピーコも自身のエッセイで酷評している。また、売り上げの減少に繋がるためネクタイ業界から批判の声が上がっている。また、特に営業職は顧客と接する職種であるため、社外からの理解が無ければ軽装にて顧客と接することは困難である。職場の同一化を重視する日本企業においては、事務系の男性社員が上着・ネクタイを着用しないと周囲に抗していると見られ根強い抵抗感を持たれる他、本人も周囲の反対を押し切ってまでクール・ビズを押し通そうとする者は少ない。
（以上、ウィキペディアより引用）

それとも忘れ去られたのか…。

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このように日常的になるには時間がかかったのですね。

冬期に豆腐を屋外に放置してしまった事から偶然に製法が発見されたといわれている。

俗に高野山で製造される凍り豆腐が、精進料理の一つとして全国に広まったものとされるが、実際には、東北地方にも凍み豆腐（しみどうふ）と呼ばれる同じ製法の保存食がある。中国にも同様の食品があるので中国より伝来した可能性も高い。寒さの厳しい地方では、場所に限らず偶然の産物として発見され、普遍的に生産されてきた食品と見られる。

高野豆腐と呼ばれるに至ったのは、江戸時代に於いて高野山の土産物として珍重されたからとも言われている。江戸時代に於いては最も流通した物がその販売地、販売者の地名を冠することがあり、これもその一つである。

高野豆腐の名称は現在では全国に広まっているがもとは関西圏で広く用いられていた名称で、甲信越、東北、北海道では凍み豆腐、凍り豆腐と呼ばれていた。甲信越、東北、北海道で作られる伝統的な製法の凍り豆腐は、藁で数個ずつ豆腐を連ねて軒先に吊るして作るのでその形から連豆腐とも呼ばれている。大阪ではちはや豆腐という呼び名もある。古くは氷豆腐と表記される事もあった。

日本農林規格(JAS)では、凍り豆腐が正式な名称となっている。

寒冷地で発達した食品であることから、現在でも長野県が日本最大の生産地である。

製法
現在市販されているものの大部分は機械による凍結乾燥法で製造されているが、古くは以下のような手作りであった。

硬く水切りした豆腐を適当な大きさに切り、寒中の屋外に放置する。夜間は凍結し、日中に溶けることを繰り返すうちに完全に水分が抜け乾物となる。水分が凍るとき内部に無数の氷の結晶が出来るので、溶ける際にその部分が小さな穴として残る。こうして、スポンジ状の多孔質な高野豆腐ができあがる。甲信越、東北、北海道、および高野山での古い作り方で、最も伝統のある製法である。

高野山でも古くは上記の伝統製法で作っていたが、時代が下るに従い製法に工夫が施され独自の製法が確立されていった。夜間に凍結した豆腐が日中に溶けてしまわないように、専用の氷室に入れて数日間熟成させ、その後に解凍し乾燥させる。乾燥法も初めは天日干しであったが、後には乾燥用の室の中で炭などを焚き強制的に乾燥させる方法が広まった。

現在は冷凍機で凍結し、乾燥機で乾燥する機械製法がほとんどである。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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何回やっても1回でドポン。。

水面に向かって回転をかけた石を投げて、水面で石を跳ねさせる遊び
最も代表的な、水揚げの方法。生け花や、生花を扱う業種で、切花が長持ちするようにする処理方法の一つで、植物の茎や根を水にひたし、水中でこれを切ること
農産物の収穫前に灌水を行なわないこと。糖度が高くなる。メロンなどの果実の栽培で行なわれる。
本項では1について解説する。

水切り（みずきり）は水面に向かって回転をかけた石を投げて、水面で石を跳ねさせる遊び。「水の石切り」、「石切り」とも呼ばれる。世界中、石のある場所であれば、どこででも見られる遊びである（アメリカでの呼称はStone skipping）。

投げた石が何回跳ねたかを競うなどする。回数の単位は「段」。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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特殊な小刀で深く一突き　

待ち伏せして犯行に及んだ可能性。
この女の子の周辺をうろついていたらしい。

　兵庫県加古川市別府町新野辺（べふちょうしのべ）で市立別府小２年の鵜瀬柚希（うのせゆずき）ちゃん（７）が刺殺された事件で、柚希ちゃんが負った傷は深かったものの幅は２?３センチと狭く、傷の形状などから、鋭利で特殊な形の小刀で刺された可能性が高いことが１７日分かった。
　柚希ちゃんと姉妹の３人が事件直前、家の前で話していたことも判明。その後すぐに玄関先で襲われたとみられ、左胸と腹をそれぞれ一突きされていることから、待ち伏せていた何者かが当初から殺害目的で襲った可能性が強まった。県警加古川署捜査本部は、付近での目撃情報の収集に全力を挙げている。
　同日の司法解剖の結果、死因は失血死で、左胸の刺し傷は心臓に達する深さだった。腹の傷も内臓に達しており、強い力で突き刺したとみられる。ろっ骨に損傷がないことや傷の形状から、工作用などの小刀の刃を、寝かせた状態で刺したとみられる。他に傷はなかった。

　一方、事件直前の１６日午後６時過ぎ、自宅前で柚希ちゃんが姉妹２人と会話していたことも分かった。姉妹は家の前に出ており、自転車で帰宅した柚希ちゃんに「自転車、止めておいで」などと声をかけたという。

　姉妹はその後すぐに家に入ったが、直後に柚希ちゃんの叫び声が聞こえたという。柚希ちゃんは自転車を自宅脇の駐輪場所に戻しており、玄関先に戻ってすぐに襲われたとみられる。同日の現場付近の日没は午後５時２５分ごろで、辺りは既に暗かった。姉妹は不審者の姿を見ておらず、捜査本部は何者かが家の近くで柚希ちゃんを待ち伏せし、襲った可能性があるとみている。